在一日三餐中，一碗早餐粉，可以說是不可或缺,，早餐也是一天中最重要的一餐,，不僅能補(bǔ)充能量、促進(jìn)營養(yǎng)均衡,，還能維持血糖的水平等。專做早餐的李英華，對此更是深有體會(huì),，這幾年，他一連在東江就開設(shè)了三家早餐店,，全力打造了原湯牛肉粉,、砍肉粉“兩碗”早餐粉，其味道之精美,，吸引了眾多游客和市民朋友慕名而來,。

10月29日早上7時(shí)，記者在李英華的這家李氏原湯牛肉粉店里看到,，這里早已是人流涌動(dòng),。他與店里服務(wù)員一道,，忙前忙后，下單,、煮粉,、配料、澆汁等,，不到2分鐘的一番操作后,，一碗熱氣騰騰、鮮香四溢的原湯牛肉粉,，便送到了顧客的面前,。“我們這個(gè)粉店開了三家，最高峰期一家粉店一天可以賣到300-400碗粉,?！?李英華說。

這碗原湯牛肉粉,，色,、香、味齊全,，主要得益于有口感爽滑的米粉原料,、濃香醇厚的牛骨湯、牛肉片或是牛腩,，再加蔥花香菜等,，顧客還可以根據(jù)自己的喜好，添加免費(fèi)的配料,。“我們這個(gè)粉是大眾口味,，有辣的，有不辣的,。游客,、廣東人到我們這里可以吃到不辣的牛肉粉，還有金湯肥牛,。如果在我們本地人吃辣的,，他就可以吃泡椒牛肉、紅燒牛肉,、牛雜都可以滿足各類客戶的需求,?！?/span>李英華說,。

原湯牛肉粉，以濃,、鮮,、香的特質(zhì),，老少皆宜的大眾口味，不僅是游客朋友舌尖上的美味,，也成為了本地市民的美味早餐,。“我是從新區(qū)趕過來，從新區(qū)開車過來的,，這個(gè)粉有這個(gè)粉的特點(diǎn),，這個(gè)粉底特點(diǎn)就是味道好、分量足,、回味長,，讓你吃了以后還想吃，就這個(gè)味道吃不膩的感覺,?！笔忻穸蜗壬f。

說到這碗原湯牛肉粉,，這些年,，李英華一直是在用心用情的經(jīng)營，從食材原料的挑選,，到湯底口味的調(diào)配,，再到店鋪環(huán)境的保潔等，他對每個(gè)細(xì)節(jié),，都是親力親為,、嚴(yán)格把關(guān)、精益求精,。“必須要保證客人吃的放心,，用的放心，我們這個(gè)牛肉每一家店子都是搞得干干凈凈,，為了讓客人吃好用好,，這些員工都是經(jīng)過我們自己培訓(xùn)過的，每天都戴口罩,、戴手套,。”李英華說,。

李英華還說,，這碗原湯牛肉粉，看似簡單,，其實(shí)是很復(fù)雜的,，也是很講究的，關(guān)鍵的兩個(gè)要素就是米粉和牛骨湯,，最吸引人的還是這碗湯,。各種新鮮食材,，在這湯鍋里，通過18小時(shí)熬制后,，湯水則更加濃醇香稠,，吃完粉、喝過湯后,，更讓人回味無窮,。“這是我們秘制的牛大骨新鮮湯，每天都要熬18 個(gè)小時(shí),，這個(gè)湯的味道,，就是這個(gè)湯，這碗粉才會(huì)好吃,?！崩钣⑷A說。

出生鯉魚江栗腳村的李英華,，這幾年才開始潛心做早餐粉,，此前他曾做過建筑、裝修,，也搞過運(yùn)輸?shù)?，回想自己這20多年來的創(chuàng)業(yè)路，他感慨頗多,。他始終以誠信立業(yè),，從昔日的小店，擴(kuò)大規(guī)模后,，到如今在東江汽車站,、羅圍、東江水電廠對面先后開設(shè)了三家早餐店,，主要經(jīng)營原湯牛肉粉,、砍肉粉及盒飯等。“做早餐,，確實(shí)是很累,、很辛苦，每天早上四點(diǎn)半就起床,，雖然是微薄的利潤,，但是做的這個(gè)比較踏實(shí)，比較實(shí)在,?！崩钣⑷A說。