三文魚也叫大馬哈魚，學(xué)名鮭魚，“三文魚”是英文“salmon”的音譯,，是世界名貴魚類之一,。

東江湖三文魚養(yǎng)殖基地成立于2002年（年產(chǎn)500噸以上），三文魚美食城成立于2003年,，兩地坐落于湖南郴州資興美麗的東江湖畔,，是一家集養(yǎng)殖、美食,、觀光旅游的好景地,，東江湖的水質(zhì)被評(píng)為一級(jí)水質(zhì)，最難得的是：水溫常年處于10度左右,，夏天的西瓜不用進(jìn)冰箱直接放入水中其冰鎮(zhèn)效果比放入冰箱還好,，特別是武廣專線的開通后，大大縮短了游客來往于湖南湖北旅游觀光并品嘗美食的距離,，現(xiàn)捕現(xiàn)做的游水三文魚,，未經(jīng)冰凍處理，肉質(zhì)和營養(yǎng)成分均未受到任何破壞,，口感極佳,，我美食城推出日本大餐最為流行的“刺身”吃法，洋為中用,，溶入中國菜烹調(diào)“一魚二吃三樣式”最佳菜式,。本公司全體員工誠遨世界各地游客蒞臨指導(dǎo)參觀旅游以及業(yè)務(wù)洽談（接待團(tuán)游就餐）。

三文魚,，魚肉中富含大量維生素,，A1、B1,、B2,、B12，每一百克魚肉中約含3克多不飽和脂肪酸（E）A和DHA,，位于魚類之首,，三文魚是膽固醇含量最低的魚類，每100克魚肉中僅含0.07克膽固醇,。經(jīng)常食用三文魚可降低血液膽固醇含量,，軟化血管,，預(yù)防和治療心腦血管等疾病的功效，三文魚含有DHA,，對(duì)腦部,、神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育健康都有非常好的作用。

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,，能有效降低血脂和血膽固醇,，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部,、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì),，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效,。在魚肝油中該物質(zhì)的含量更高,。三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展,，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,，享有水中珍品的美譽(yù)。魚肝油中還富含維生素D等,，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用,，有助于生長發(fā)育。 三文魚鱗小刺少,，肉色橙紅,，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，既可直接生食,，又能烹制菜肴,，是深受人們喜愛的魚類。同時(shí)由它制成的魚肝油更是營養(yǎng)佳品,。