致郴州餐飲行業(yè)和消費者的 倡議書

郴州餐飲業(yè)界同仁,、各餐飲單位,、消費者：

為全面倡導(dǎo)和普及健康生活方式,，有效降低市民食鹽,、食用油攝入量，更好的傳承,、創(chuàng)新,、推廣健康湘菜，共同守護廣大消費者的身體健康,，我們倡議：

1．樹牢健康湘菜理念,。 推行“減鹽減油”行動，讓“減鹽減油”成為生活新習(xí)慣,、湘菜新主流,、菜品新方向。降低湘菜鹽油用量,，助力市民更健康長壽,。

2．選用綠色健康食材。 倡導(dǎo)選購具有綠色有機認證,、質(zhì)量安全可溯源,、低脂肪、低鹽的食材,，增加蔬菜,、水果和全谷物在膳食中的比例。倡導(dǎo)餐館（廳）設(shè)置低鈉低脂食材專柜和宣傳標識,。

3．合理使用調(diào)味品,。 推廣使用低鈉鹽，善用各種天然香辛料調(diào)味品，提高菜肴鮮味,，減少食鹽使用量。

4．推廣健康烹飪技法,。 減少油炸,、爆炒等高油脂的烹飪方式。推廣清蒸,、燉煮,、涼拌等健康技法，合理控制烹飪時間和溫度,，最大限度保留營養(yǎng)成分,。

5．加強湘菜菜品研發(fā)。 創(chuàng)新研發(fā)健康湘菜配方和烹飪設(shè)施設(shè)備,，推廣兼具“口感和健康”的湘菜菜單,、菜肴，滿足市民多元化需求,。倡導(dǎo)節(jié)約節(jié)儉和綠色生活,，提供半份菜、小份菜,。鼓勵湘菜“老字號”傳承“老牌子”,、保留“老味道”、研發(fā)新菜品,。

6．加強健康湘菜培訓(xùn),。 聯(lián)合營養(yǎng)專家、烹飪協(xié)會開展健康湘菜專題講座和培訓(xùn),，傳授減鹽減油技巧,，幫助廚師團隊掌握科學(xué)配比與創(chuàng)新方法。倡導(dǎo)開展健康湘菜技能比賽,，選推行業(yè)人才和優(yōu)秀作品,。

7．倡導(dǎo)居民健康飲食。 學(xué)習(xí)“減鹽減油”烹飪技巧,，善于使用控鹽控油工具,，烹飪時控制鹽和油的使用量。倡導(dǎo)成年人每天攝入食鹽不超過5克,、烹調(diào)油25-30克,。

8．宣傳普及健康湘菜。 倡導(dǎo)學(xué)?？破战】迪娌酥R,，培養(yǎng)學(xué)生“減鹽減油”、合理膳食的健康意識。采取媒體宣傳,、線上推廣,、活動傳播等方式，廣泛普及健康湘菜常識,。 

民以“食”為天,，食以“健”為先。健康湘菜從減鹽減油開始,，讓我們齊心協(xié)力,、攜手共進，傳承湘菜風(fēng)味,，創(chuàng)新健康湘菜,，讓湘菜“好吃又健康”，努力把湘菜品牌擦得更亮,，推動湘菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量繁榮發(fā)展,，讓健康湘菜走向世界。

郴州市餐飲商會 

郴州市湘菜產(chǎn)業(yè)促進會

2025年3月28日